Ainesosat (4 hengelle)
400 g tagliatelle
600 g katkarapu ruusut
50 g makeaa voita
24 cl mehuaoranssi
1: n kuori oranssi
4 rkl. ruokalusikallista oliiviöljyä
Suola ja tuore pippuri

Tämä resepti on kirjasta pasta, Guy Martinilta, Editions du Chênessa

Valmistelu (15 minuuttia + 20 minuutin kypsennysaika + kypsennysaika) pasta) Kuori katkarapu ja varaa päät. Leikkaa hännät pituussuunnassa puoliksi ja poista sitten suolisto. Pidä hännät jääkaapissa.

Murskaa päät katkarapu.

Sulata voita matalalla lämmöllä kattilassa. Kun se alkaa vaahtoa, lisää päät, kuorioranssi, sitten tee koko väri noin 5 minuuttia ja kaada mehuoranssi. Kypsennä vielä 10 minuuttia matalalla lämmöllä ennen kuin siirryt hienoon kiinaan ja mausteeseen.

leipoa pasta suolatulla kiehuvassa vedessä pakkauksessa ilmoitettu aika.

Kaada oliiviöljy kuumaan pannuun, ruskea 1 minuutin ajan katkarapu, sitten suolaa ja pippuria.

Kaada a tasainen pasta valutettu katkarapu ja voita katkarapu ettäoranssi, kausi ja palvella.

Pasta tagliatelle ja Sirkkis- pastakastike ???????? (Huhtikuu 2024)