Listeria, miten estää se?
Mikä se on?
Listeria on bakteeri (listeria monocytogenes), joka aiheuttaa listerioosia, joka voi joissakin tapauksissa johtaa kuolemaan? Se kehittyy jääkaapin lämpötilassa, säilyy jäätymisenä ja tuhoutuu kypsennettäessä.
Mikä on lähetystapa?
Lähetys tapahtuu pääasiassa nielemisen kauttaelintarvikkeet saastunut. Pehmeät juustot, hot dog -myllyt, raaka tai keitetyt lihat, raaka vihannekset, makkarat, savustettu kala tai jopa surimi ja tarama esiintyvät yleisimmin alkion kantajina.
Kuka on vaarassa?
Raskaana olevat naiset, riippumatta raskauden ajasta ja sairastuneista tai hoidosta johtavista henkilöistä, jotka johtavat immuniteetin vähenemiseen (syöpä, alkoholistit, transplantaatit, diabeetikot). .) ovat vaarassa. Terveet vanhukset eivät ole herkempiä kuin muu väestö.
Mitkä ovat oireet?
Inkubointi voi vaihdella kolmesta päivästä kahdeksaan viikkoon. Oireet ovat melko samanlaisia kuin flunssa: kuumeet, vilunväristykset, kivut. Jos hermosto vaikuttaa, tauti voi aiheuttaa päänsärkyä.
Vakavimmat muodot voivat aiheuttaa aivokalvontulehdusta tai sepsistä. Raskaana olevilla naisilla listeria on vastuussa keskenmenosta ja ennenaikaisesta syntymästä.
Miten käsitellä sitä?
Hoito perustuu antibiootteihin.
Mitä on tehtävä saastumisen välttämiseksi?
- Mieluummin valmiiksi pakatut deli-lihat ovat kupin sisällä.
- Pese huolellisesti vihannekset raaka- ja aromaattiset yrtit.
- Cook elintarvikkeet eläinperäiset raaka-aineet (liha, kala, pekoni ...).
- Älä syö pehmeiden juustojen kuori.
- Puhdista huolellisesti käytetyt keittiövälineet elintarvikkeet raaka.
- Puhdista ja desinfioi jääkaappivesi säännöllisesti valkaistu ja varmista, että sen lämpötila on riittävän alhainen (4 °).
- Noudata kylmäketjua.
Tietolähde "Terveyden seurannan laitos", klikkaa tästä tutustuaksesi sivustoon.
