Millefeuille, jossa on savustettua kalaa
Millefeuille on savustettua kalaa sisältäviä perunoita
4 kaunista perunaa (amandiini tai Agatha), 15cl kevyttä kermaa, 2cs Savora®, sinappi, ½ tilli, Tabasco®, 200 g savustettua viipaloitua kalaa (lohi, taimen, miekkakala, ...) , 1 pieni potti savustettua taimenimunaa tai lohimunaa, mesclun, sitruunavinaigretti.
Kuori perunat ja kypsennä ne höyrystimellä (ne ovat edelleen hieman lujia). Anna niiden jäähtyä.
Sekoita kerma Savora®, sinappi, hienonnettu tilli, 1 viiva Tabasco, suola ja pippuri, lisää varovasti savustettu kala munat.
Leikkaa perunat paksuiksi viipaleiksi. Tee 4 millefeuille-lehtiä vuorottelemalla 1 viipale perunaa, 1 pieni kerma sekoitus, 1 siivu savustettua kalaa ja aloita uudelleen, kunnes peruna on palautettu.
Tarjoile millefeuille, lusikalla kermaa voidetta ja salaatti mesclun, jossa on sitruunavinaigretti.
vaiheet:
1 ° Leikkaa perunat.
2 ° tehdä kerman kerma.
Kolmas kokoonpano.
