Aioli, hollantilainen, majoneesi ... 5 suolaisia kastikkeita, joiden tarkoituksena on rauhoittaa kesän ruokia
aioli
Etelä-Euroopassa arvostettu aioli on täydellinen täydennys kalamunat, vihannekset ja perunat. Hänen nimensä sanoo kaiken hänen valkosipulin ja oliiviöljyn reseptistä.
Hollantilainen kastike
Emme ole oikeastaan kiinnittäneet sen historiaan kastike Hollandaise. Joillekin se olisi keksitty hollantilaisen sodan aikana 1500-luvulla, toiset ovat päättäneet, että se olisi tullut Isigny-sur-Meristä (Normandia), joka tunnetaan voin erinomaisuudesta. sitä kutsuttiin "kastike Isigny "alkuperästä Kyllä, voi on välttämätöntä tämän toteutumisen kannalta kastike. Tähän ainesosaan lisätään sitruunaa, munia ... Sen menestyksen salaisuus: sisällyttää voi kevyesti ja vähitellen. Valmistaudu kastike Hollantilainen palvelemisen hetkellä kala, perunat, parsa, munat jne. ... koska se ei voi olla lämmitetty.
Se on kastike hollanti, että valmistelemme béarnaise. Kun kirkastettu voi lisätään salottisipuli, tarragon ja kervil. Ihanteellinen nautakarjan mukana.
majoneesi
-. \ T majoneesi pysyy sumeana. Mutta mikä on varmaa, että tämän toteuttaminen kastike suola ei vaadi paljon ainesosia (öljy, munat, suola ja pippuri) tai paljon aikaa, mutta hyvä käden käsi ... Ja jos pidämme siitä, koska se on helppo valmistaa, se on mukana sekä ruoka (liha, raaka vihannekset, keitetyt, perunat ...) kylmä ja tuo sileyttä voileipille ...
Liitä mukaan majoneesi hienonnetut salottisipulit, kaprikset ja marinoituja korppikotteja, aromaattisia yrttejä, saat rémouladen. Pieni Ketchup ja tässä on a kastike cocktail.
pesto
Ei ole epäilystäkään siitä, että pesto on a kastike Italialainen (Luoteis-Italia), valmistettu basilikasta, majoraani tai persilja, murskattu valkosipuli ja juusto. Kaikki liittyy oliiviöljyyn ja liemeen. Perinteisesti sekoitettu pasta, gnocchi ja minestrone, pesto toimii myös mausteina.
ranskalainen salaatinkastike
Välttämätön salaatille kastike kastike. Erittäin yksinkertainen resepti (öljy, etikka, suola, pippuri) vaihtelee makuja niiden ainesosien (oliiviöljy, rapsi, pähkinät, balsamiviinietikka) ja mausteiden mukaan, joita voit lisätä. Vinaigretti myös maustettiin kala ja keitetyt vihannekset.
