Eric Fréchon, kolmen tähden kokki
Eric Fréchon on tähdet päänsä. Pariisin Le Bristol -ravintolan kokki on juuri saanut kolmannen Michelin-tähden. Ja kokki voi olla imarreltu, se on ainoa kolminkertainen tähti vuoden 2009 luettelosta Michelin-opas. Eric Fréchon, muutti, kertoi Point.fr: "Se on todellinen tunnustus ruoanlaitoksestani. Se on todellinen allekirjoitus. Se on henkilökohtainen omistautuminen ennen kaikkea jakaa kaikki joukkueeni".
45, Eric Fréchon Le Bristolin keittiöt ovat olleet vastuussa vuodesta 1999. Chef Normand tekee ranskalaisen keittiön ruokaa. "Kun me käymme ympäri maailmaa, sanomme, että ranskalainen keittiö on ansainnut puolustuksenBristol on kahden korttelin päässä Elyséestä, rue Faubourg Saint-Honoresta, josta on tullut presidenttimme Nicolas Sarkozyn ruokalaji, jolla ei ole pulaa siitä, että hän puhuiEric Fréchon.
Ennen kuin tulet kolmen tähden kokiksi, Eric Fréchon työskenteli kovasti. Hän on syntynyt Corbissa Sommessa, ja hän on osastopäällikkö ja kirjakauppias. Sitten hän asuu Tréportissa Normandiassa. Eric Fréchon on syke ruoanlaittoon työskennellessään kalaravintolassa.Rakastin tätä ilmapiiriä, tätä maailmankaikkeutta, joka liikkuu, ja yhtäkkiä sen jälkeen tein hotellin koulun”hän selittää.
Saatuaan BEP-YMP: n Rouenissa Eric Fréchon Hän teki oppisopimuskoulutuksen Pariisissa, jossa hän koulutti suurimpiin taloihin, kuten Le Bristoliin. Hän teki lyhyen stintin Tour d'Argentissa, mutta ei pitänyt unohtumatonta muistia siitä: "myimme vain ankkoja ja quenelleja!".
Vuonna 1988 hän tapaa Christian Constantin, jonka kanssa hän on sous-kokki Hotel de Crillonissa Pariisissa. varten Eric Fréchon, tämä kokous on unohtumaton. "Christian Constant vaikutti minuun paljon. Hän sai minut löytämään jotain muuta kuin ruoanlaittoa, henkeä, miellyttävyyttä"Hän muistelee. Eric Fréchon palaa Bristoliin vuonna 1999 arvostetun ravintolan johtajana. Vuonna 2001 palatsi takaisin toisen Michelin-tähden, joka hävisi vuonna 1984.
Bristolissa, pienen budjetin vuoksi, voit nauttia esimerkiksi "täytetyt makaronit, mustat tryffelit, artisokka ja ankan foie gras, au gratin vanhalla parmesanjuustolla"tai uudestaan"Bresse-kanaa, joka on kypsennetty virtsarakossa rapujen, kuninkaallisten eläimenosien ja mustien tryffeleiden kanssa".
Eric Fréchon on onnellinen mies. Kahden tyttären isä, kunnian legionin ritari, hän sanoi unen liittyä Paul Bocuseen ja Marc Veyrat, kaksi kokkia, joista hän haluaa, pienessä, kolmen tähden tähdissä. Se on tehty! Toivomme, että hänen menestyksensä jatkuu.
45, Eric Fréchon Le Bristolin keittiöt ovat olleet vastuussa vuodesta 1999. Chef Normand tekee ranskalaisen keittiön ruokaa. "Kun me käymme ympäri maailmaa, sanomme, että ranskalainen keittiö on ansainnut puolustuksenBristol on kahden korttelin päässä Elyséestä, rue Faubourg Saint-Honoresta, josta on tullut presidenttimme Nicolas Sarkozyn ruokalaji, jolla ei ole pulaa siitä, että hän puhuiEric Fréchon.
Ennen kuin tulet kolmen tähden kokiksi, Eric Fréchon työskenteli kovasti. Hän on syntynyt Corbissa Sommessa, ja hän on osastopäällikkö ja kirjakauppias. Sitten hän asuu Tréportissa Normandiassa. Eric Fréchon on syke ruoanlaittoon työskennellessään kalaravintolassa.Rakastin tätä ilmapiiriä, tätä maailmankaikkeutta, joka liikkuu, ja yhtäkkiä sen jälkeen tein hotellin koulun”hän selittää.
Saatuaan BEP-YMP: n Rouenissa Eric Fréchon Hän teki oppisopimuskoulutuksen Pariisissa, jossa hän koulutti suurimpiin taloihin, kuten Le Bristoliin. Hän teki lyhyen stintin Tour d'Argentissa, mutta ei pitänyt unohtumatonta muistia siitä: "myimme vain ankkoja ja quenelleja!".
Vuonna 1988 hän tapaa Christian Constantin, jonka kanssa hän on sous-kokki Hotel de Crillonissa Pariisissa. varten Eric Fréchon, tämä kokous on unohtumaton. "Christian Constant vaikutti minuun paljon. Hän sai minut löytämään jotain muuta kuin ruoanlaittoa, henkeä, miellyttävyyttä"Hän muistelee. Eric Fréchon palaa Bristoliin vuonna 1999 arvostetun ravintolan johtajana. Vuonna 2001 palatsi takaisin toisen Michelin-tähden, joka hävisi vuonna 1984.
Bristolissa, pienen budjetin vuoksi, voit nauttia esimerkiksi "täytetyt makaronit, mustat tryffelit, artisokka ja ankan foie gras, au gratin vanhalla parmesanjuustolla"tai uudestaan"Bresse-kanaa, joka on kypsennetty virtsarakossa rapujen, kuninkaallisten eläimenosien ja mustien tryffeleiden kanssa".
Eric Fréchon on onnellinen mies. Kahden tyttären isä, kunnian legionin ritari, hän sanoi unen liittyä Paul Bocuseen ja Marc Veyrat, kaksi kokkia, joista hän haluaa, pienessä, kolmen tähden tähdissä. Se on tehty! Toivomme, että hänen menestyksensä jatkuu.
