Aasian keittiö, uusi gourmet-ruokaa
Hänen ravintolansa ei sijaitse Pariisin Chinatownissa, ja Mandarin Orientalin johtaja Thierry Marx voisi kuitenkin tehdä ostoksia siellä. Hän ei epäröi integroida Japanin tuotteita erityisesti gourmet-ruokaansa. Ja se ei ole ainoa niistä 14 ravintolasta, jotka palkittiin kolmella macaroonilla vuoden 2013 Michelin-oppaassa, kaksitoista tarjoilee japanilaista ruokaa. "Japanilainen gourmet-keittiö on entistä luovempaa, innostuneempaa ja kekseliäisempää kuin aikaisemminMichelinin oppaiden kansainvälinen johtaja Michael Ellis kertoo, että Japanissa on nyt yli kolme tähden ravintolaa Ranskassa, mikä tekee sinusta halunne olla kiinnostunut.
Koska Aasian vaikutus on hyvä. Keittiöissämme se mahdollisti uusien keittomenetelmien käyttöönoton wok tai bambuhöyrykori). Ja resepteissämme se luo tietä uusille mausteille wasabi, tämä mausteena lähellä piparjuuria ja uusia vihanneksia, kuten bok-choya, erilaisia kiinalaisia kaalia, shiitakea, Aasian viljeltyä sieniä ja yuzua, sitruunanmakuista sitrushedelmää. Mustaa tai vihreää levää käytetään myös laajasti sushin valmistuksessa, mutta ei vain. Niitä löytyy salaatteista tai keitoista.
Mutta missä tunnemme japanilaisen kosketuksen, se on sen kastikkeessa soija. Sen avulla marinoidaan lihaa, joka antaa heille mukavan hellyyden.
Joten muoti vaikutus tai todellinen trendi? Kun Aasia tulee levyihimme, kaikki näyttävät onnellisilta.
