Italian keittiön perusteet
Emilia-Romagnan pääkaupunki Bologna on myös italialaisen keittiön pääkaupunki. Parmezanin ja Parman kinkun alkuperän keskellä viljellään hienostunutta kulinaarista taidetta.
Herkku on kuningas: pancetta, coppa, bresaola ja raaka kinkku ... pasta Täytetty ricotta ja basilika, polenta, joka perustuu maissijauhoja, mukana joitakin ruokia liha.
Italialainen ateria alkaa joskus a antipasto (hors d'oeuvre), joka koostuu melonin tarjoamasta leivonnaisesta \ t vihannekset paistettua tai grillattua, kesäkurpitsaa, munakoisoa, paistettua kesäkurpitsaa, tomaatteja, artisokat, pavut, kurkut, paprikat ... tai tomaatit tai artisokat, mozzarellaa. Todellinen asia mozzarellaapuhvelinmaidolla, on peräisin Campaniasta, ja siihen sovelletaan AOC-todistusta.
Meren äärellä nautimme mustekalojen salaatteja. bruschetta on italialaisten suosikki hors d'oeuvre: viipaloitu paahdettua leipää, joka on hierottu valkosipulilla, josta meillä on pieniä kirsikkatomaatteja kvartoituna, suolattuina ja tarjoillaan oliiviöljyn ja lehtien roiskeilla tuore basilika ... yksinkertainen ja herkullinen! pizza leikataan suorakulmiona syömättä töissä tai päivässä, jos ontto on pieni.
primo piatto koostuu vain pastasta tai risottosta. On olemassa laaja valikoima pastatuore tai kuivattu, tarjoillaan tomaattikastikkeilla ja. \ t vihannekset (sienet, munakoisot, paprikat, oliivit). pasta joskus täytetään ricotta tai liha, tai kerma ja basilika tai vihannekset... Lähellä rannikkoa, me palvelemme pasta simpukoita tai kuoret
secondo piatto on liha tai kala : jotkut Ranskassa tunnetut erikoisalat tulkitaan usein uudelleen, kuten Milanonlaiset leikkeleet (leikkeleet kanssamme), carpaccio, venetsialainen maksa, osso bucco, saltimbocca alla romana. kala tarjoillaan pikemminkin marinoitua karpaattia tai grillattua gamberi (suuri katkarapu) on myös grillattu, kalmari tai scampi paistetaan ...
jälkiruoat suosikki italialaiset ovat melko jälkiruokia: kylmä sabayon (zabaione), marsala, zuppa inglese (sienikakku konditorin vaniljakastikkeella, sokeroitu hedelmä ja marinopää), tiramisù ja panna cotta ... Herkulliset italialaiset jäätelöt kulutetaan koko päivän.
Italian viinitarhat ovat hyvin tunnettuja maailmassaKaikkien kuuluisimpien joukossa on vaikea mainita, suosittelemme sinua maistelemaan Chianti, Lambrusco, Valpolicella, Montepulciano. jälkiruoat Marsala tai Asti spumante.
Neuvomme
Tiedättekö granita, sisilialainen sorbet, joka on valmistettu murskatusta jäästä? Herkullinen ja virkistävä, se tulee sitruuna, kahvi, mansikka tai muu hedelmä. Voit palvella olkea ja briosea.
