Erityinen sato: pieni sanakirja viinistä 10 sanalla
Täysin viinirypäleet, et voi välttää keskusteluja "viticoles".
1. Sadonkorjuu: Sadonkorjuu viinirypäleetjotka on tarkoitettu tuottamaan viini.
Satoaika vaihtelee alueittain. Se on heinä-lokakuussa pohjoisella pallonpuoliskolla. Ranskassa sato on syys- ja lokakuun välisenä aikana. Mutta se riippuu ilmastosta. Meidän on odotettava, kunnes viinirypäleet on saavuttanut kypsyysasteen (sokeritason ja happamuuden määrän välinen suhde).
2. viininvalmistuksen : Tämä on toinen vaihe sadonkorjuun jälkeen. viinirypäleet asetetaan säiliöön, jossa se on makereen muutaman päivän ajan. Lisäämme hiivoja fermentaation helpottamiseksi. Sokerista tulee sitten alkoholia.
3. Millésime Enologiassa se on vuosikerta. Vuosikerta on tärkeä viittaus a viini. Se on yleensä merkitty pulloon.
4. nimitys : Chablis, Cabernet-d'Anjou, Puligny-Montrachet, Saint-Emilion. viinirypäleet.
5. Verkkotunnus: Verkkotunnus tunnistaa tuottaja a viini ja kaikki sen tuotantovälineet (viinitarhat, tekniset prosessit ...). Verkkotunnus on ainutlaatuinen. Château Latour, Château Lafite tai Château Margaux ovat joitakin tunnetuimmista alueista.
6. viinirypäle : Viinirypälelajike viittaa viiniköynnöslajiin, josta on tehty a viini. Lajikkeet viinirypäleet ovat lukuisia ja selittävät niiden määrän viinit erilainen. Saat punaviinitCabernet Franc, Cabernet Sauvignon, Gamay, Merlot, Pinot Noir, Syrah ja Grenache ovat kaikki tunnistettuja. Saat viinit Valkoviinit ovat Chardonnay, Chenin blanc, Muscat, Riesling, Sauvignon Blanc, Sémillon ...
7. Tanniini : Tätä termiä käytetään puhumaan a punaviini. Tanniinit ovat aineita, jotka antavat kiillotetun tunteen kielelle. Se on supistava aine, joka on levinnyt puuhun, kuoreen ja lehtiin. Ajan myötä tanniinit pehmenevät ja mahdollistavat hyvän vanhenemisen viini.
8. Mekko: Se on termi, jota käytetään osoittamaan a: n väriä viini ja sen ulkonäkö. Hän hyväksyy värin viini.
9. Corked: Kuka on korkin maku. viini haisee korkkia, pölyä tai muottia.
10. Kukkakimppu: Sen aineet tai aromit kehittyvät vanhenemisen aikana viini. Sanomme myös a viini jolla on "nenä" tai "läpäisevä" kimppu.
