Leivin sooda, magnesiumkloridi ... Nämä hauskat ainesosat, joita käytetään keittiössä
Tiesimme, että etikka on huijattu kattilan puhdistamiseen, me tiesimme vähemmän leivin soodaa, kun me selitämme kirjaa Paras pahanlaatuisia ainesosia Le Duc.
Soda, ihmejauhe
Yhdysvalloissa sitä kutsutaan valkoiseksi jauheeksi, koska se auttaa nostamaan taikinaa leivonnaiset. Voit tehdä pehmeitä evästeitä ja muffinsseja lisäämällä jauhojasi (2–3 lusikaa jauhoja kilogrammaa kohti). Lämmön avulla se toimii taikinaa varten ja mahdollistaa tuuletuksen leivonnaiset. Muista siivilöidä sooda niin, ettei jäljellä ole paloja. Muille kakuille voit myös korvata leivinjauheen leivin soodalla.
Bikarbonaatilla on myös ruoansulatus hyveitä. jotkut vihannekset (Kaali, purjo, linssit, munuaiset) on joskus vaikea sulattaa. Voit lisätä pinch soda sooda, kun kypsennät niitä vedessä. Kypsennysaika laskee hieman ja vihannekset tulla sulavammiksi. Lisäksi bonuksena he säilyttävät kauniit värinsä.
Se auttaa myös koottamaan munanvalkusi helpommin ja pehmentämään lihaasi (kasteltu veteen kaksi tuntia).
Magnesiumkloridi, joka parantaa energiaa
Magnesiumia esiintyy monissa elintarvikkeissa (vilja kokonaiset, pähkinät, kaakao, palkokasvit, vihannekset lehdet, öljyiset hedelmät, katkaravut). Siinä on anti-stressiominaisuudet. Mutta valmisteisiin voidaan lisätä myös magnesiumkloridia.
Sitä voidaan käyttää suolaliemiin tai salaatit. Se korvaa suolan. Laita vain puoli annosta keittosuolaa ja puoli annosta magnesiumkloridia. Karvas maku on vähemmän selvä.
Hän tekee myös ihmeitä ruoanlaitossa; se nopeuttaa ruoanlaittoa, parantaa niiden makua ja estää vihannekset höyry pehmentää.
Agar-agari, 100% luonnollinen geeliytysaine
Tämä hauska ainesosa on merilevä, jolla on hämmästyttäviä hyytelöimisominaisuuksia. Se edistää toksiinien poistamista ja ruoansulatusta. Japanilaiset tietävät sen ja liukuvat usein lusikallisella kupilliseen teetä. Mutta se puuttuu erityisesti gelatiinin korvaamiseen hyytelöiden resepteissä, baijerilaisissa, eikä tyhjien munien sijaan, tai hillitä sokerin määrää hilloissa. Yksi sääntö on muistaa, että agar liukenee yli 85 ° C: n ja geelit alle 40 ° C. Joten vain keitä hieman vettä hyytelöimisaineella ja lisää tämä seos valmisteeseen ja voila!
