Aspic jne.: Hyytelökeittiö, kesä-tähti
Sunnuntaina suunnitellaan munia hyytelössä, a terriini herneet tai lohen lihahyytelö? Jos se on välttämätön ainesosa menestyksellesi reseptise on gelatiinilevy. Laske keskimäärin neljä arkkia kuudelle henkilölle tai pussi, joka on tarkoitettu ruoanlaittoon hyytelöissä neljälle hengelle.
Hyytelön valmistus
Kastele gelatiinilevyt kerrallaan suurelle astialle, joka on täytetty kylmällä vedellä pehmentääkseen ne. Pyöritä ne nopeasti ja sekoita ne kuumaan nesteeseen. Tämä voi olla yksinkertainen pannu kiehuvaa vettä. Mutta jos haluat maistella valmisteitasi, liu'uta liemi kuutio, kaada Porto tai viskin viiva, lisää sitruunamehua ...
Kun hyytelö on jäähtynyt, valmistele ne vihannekset : kuori, leikattu, leikattu. Laita ne sitten terriini huolehtia mukavan esityksen tekemisestä. Sitten kaada hyytelö ja jäähdytä muutaman tunnin ajan.
Asps on hyvä tapa saada ihmiset syömään vihannekset, munat tai kala koko perheelle. Jos pikkulapset eivät ole hyytelöitä hyytelöistä, älä epäröi lisätä majoneesia, crème fraîche'ta tai jogurttia saadaksesi hieman erilaisen koostumuksen ja maun.
Aspics, kyllä, mutta mitä?
Haluatko tehdä hyytelöä vieraillesi, mutta sinulla ei ole ideoita? Ota inspiraatiota vuodenaikoista. Tee keväällä a terriini of vihannekset primeur. Kesällä lisää väriä kirsikkatomaatteilla ja lisää kala omassa resepti. Syksyllä panos makea ja suolaista ja lisää kuivattuja hedelmiä. Talvella etsiä jaloja tuotteita, kuten foie gras, savustettua lohta tai kampasimpukoita.
Käytännön vinkkejä
Purkausvaihe on usein kaikkein herkin. Ennen hyytelön kaatamista vihannekset tai kala, muista liittää muotisi ruokaelokuvaan. Muuten sijoita avoimiin ramekiineihin. Jos et voi avata, voit jättää valmistelut sisätiloissa. Avoimuuden vaikutus säilyy näin.
Lopuksi, kouluratsastukseen, älä unohda salaatinlehtiä, jonka alle voit tallentaa terriini. Lisää muutama crudités ja kotitekoinen salaatinkastike, ja olet valmis!
