Suklaa, paprika ... 5 vihjeitä suolakurkkua varten
Kesällä vihannekset ratatouille (paprikat, kesäkurpitsa, munakoisot) ovat valokeilassa. Niitä paahdetaan ensin, ennen kuin niitä marinoidaan pitkään öljyjen ja yrttien sekoituksissa. Mutta menestyäksesi, sinun täytyy suunnitella hyökkäys.
Valmista vihannekset
Pese ja pyyhi vihannekset. Leikkaa pituussuunnassa puoliksi nauhoiksi tai kuutioiksi halutulla tavalla. Leikkaa munakoisojen päät ja kesäkurpitsa ja älä unohda siemeniä paprikat ja tuoda ne esiin.
Kypsennä uunissa tai grilli
Meidän on paistettava vihannekset noin 30 minuuttia 100 ° C: ssa ja palaa säännöllisesti vihannekset jotta ne eivät kuivuisi. Voit alentaa lämpötilaa ja lisätä kypsennysaikaa, se on vain parempi. Grillaus tuo lisää makuja.
No katsokaa, koska vihannekset älä keitä samalla nopeudella. Laita ne uunin telineeseen tai syvään astiaan, jotta ne kypsyvät tasaisesti.
Tee oma marinaatti
Marinadin perusaineet ovat juuri puristettu sitruunamehu, oliiviöljy ja mausteet (oregano, timjami, Provencen yrtit). Japanilaisen keittiön ystäville on myös mahdollista valmistaa omaa inkivääriä marinadilla, joka on valmistettu riisiviinistä ja sokerista. Kun vihannekset leikata, on tarpeen harjata ne tasaisesti.
Hallitse mausteet
Jotkut marinaatit ovat vahvempia kuin toiset. Se riippuu reseptin mausteista (paprikat, inkivääri, pippuri) ja marinaatin halutusta happamuudesta (etikka ja sitruunamehu).
Alkoholin läsnäolo voi parantaa valmisteen tehoa. Älä epäröi puolittaa marinaattiaikaa, jotta marinoitu ainesosa ei menetä makunsa täysin marinadin hyväksi.
Jätä lepoon
Marinadin lepoaika on tuotteesta riippuen pidempi tai lyhyempi (liha, kala tai. \ T vihannekset). Tavallisesti tuote saatetaan huoneenlämpötilaan tai jäähdytetään (10 ° C). vihannekset vaatia vähintään 4 tunnin marinaattia ulkona. Mutta lepopäivää suositellaan.
