Turkki samosas mausteilla
Turkki samosas mausteilla,
Maminan kuvaama resepti CIDEFille
Valmistelu ja ruoanlaitto: 30 minuuttia
4 hengelle
2 leikkuria kalkkuna
3 tiililevyt
½ kalkki + hieman kuori
1 suuri pilkottu salottisipuli
3 rkl hienonnettua tuoretta korianteria
2 ruokalusikallista vaaleaa viinirypäleitä turvonnut kuumassa vedessä
2 ruokalusikallista oliiviöljyä
1 koko muna
Ras el hanout -jauhe (maun mukaan)
Hieman raastettua tuoretta inkivääriä (tai jauhetta)
Suola ja pippuri
valmistelu
Leikkaa leikkeleitä kalkkuna pienessä robotissa tai paremmin veitsellä. Mausta lihaa sitruunamehulla, raastetulla sitruunankuorella ja inkiväärillä, suolalla ja pippurilla. Sekoita hyvin. Viimeistele lisäämällä viinirypäleet ja hienonnettu korianteri. Kuumenna uuni 180 ° C: seen. Leikkaa tiililevyt nauhat ja laittaa 2 tl tätä täytettä yhteen päähän. Taita lehdet itselleen muodostaakseen kolmiot (samosas). Harjalla harjaa samosas oliiviöljyllä - koko muna-seos ja liueta uuniin noin 10 minuuttia, kunnes ne ovat kullanruskeat.
Tarjoile sängyn mesclun hyvin esille aperitiivina tai tasainen.
