Kreikan ruokakulttuurin perusteet
Kreikassa ateria merkitsee suurta viihtyvyyttä, vaikka se on usein vain yksi tasainen main. panos ja astiat runsaasti Välimeren vihanneksia, viljaa, karitsaa, peuraa mutta myös kala meren tai makean veden sekä äyriäisten.
Muinaisista ajoista alkaen Kreikka on pitänyt vuosisatojen ajan säilyneitä reseptejä: hänen musteensa keittämä kalmari, kala haudutetaan etikassa rusinoita, seesamin piirakoita, juustoa täysmaidolla ja viikunamehulla tai jopa karitsan tai sianlihalla, yleisimpiä lihaa, keitettyä tai paahdettua sylkeä ...
Kreikkalainen keittiö on myös Välimeren ruokavalio (Kreetan ruokavalio), joka on tunnettu sydän- ja verisuonitautien välttämisestä. Se tarjoaa yksinkertaisia yhdistelmiä, joissa yhdistyvät oliiviöljyn ja yrttien makut, kuten tilli, oregano, laakerinlehti, timjami, rosmariini, sipuliin ja valkosipuliin. Kastikkeet ja marinaatit käyttävät oliiviöljyä tai seesamin ja sitruunan tai etikan sekä makeita makuja, kuten ruusunäädettä tai viiniä Liastos. Leipää, olennaista ruokaa, mukana on oliiveja tai juustoa.
Niistä panos "tuoreus": tzatziki, jogurtti, kurkku ja valkosipuli, murskattu minttua ja kreikkalaista salaattia, herkullista jakaa tomaattien, kurkkujen, vihreiden pippurien, oliivien, fetan, sipulien, oliiviöljyllä maustettujen ... \ t , mezze tarjoaa sekoitus tarama, feta, tzatziki, viiniköynnöksen lehdet, joka toimii tasainen täydellinen. Viljat, kuten murskattu vehnä tai bulgur, muodostavat kasvikset astiat ravitsevat kasvissyöjät. Valkoisten papujen keitto, fazoulotava, voi korvata a tasainen lihaa.
Kreikkalaisen keittiön herkkuja näkyy myös Orientin vaikutuksilla, ja panos leivonnaisiin. dolmades tai täytettyjä viiniköynnösten lehtiä nauttimaan kylmästä tai kuumasta, keftedes, jauheliha, maustettu mintulla ja oreganolla. Kasvissyöjä juhliiimam baïldi, turkkilaisesta alkuperästä, jossa munakoisot on täytetty sipulilla, tomaateilla ja yrtteillä. Ja tietenkin itämaiset leivonnaiset baklava ja kadaifi sekoittaa jälkiruoat Kreikan ruokia, jotka on valmistettu riisistä, mannasta, mantelipasta ...
Hedelmät ovat monipuolisia: vesimeloni, meloni, vihreä sydän, viikunat, saksanpähkinät, viinirypäleet, luumut, kvitteni ...
Neuvomme
Ulkopuolellaouzoa, alkupala maan aniisi, maistaa Retsina, nuori, valkoinen, ruusuviini, harvemmin punainen, tuoksuva mäntyhartsilla, juoda suoraan tynnyriltä.
