Masterchef-tekniikka: 4 vinkkiä onnistuneeseen vaniljakastikkeeseen
Englanti kerma täynnä makuja
Jaa pod vanilja 2: ssa otatte jyvät, jolloin kaikki makut ovat. Laita ne maito, myös upota pod vanilja infuusiota.
Hyvin valkaistu keltainen
Vatkaamalla voitele keltuaiset sokerin kanssa, ja seoksen tilavuus on kaksinkertainen.
Työ helpottuu
Kaada ja sekoita 1/4 maito kuumaa munissa, jotta ne ovat nestemäisiä. Liitä nämä sitten maito ulos tulesta.
Hyvä ruoanlaitto
Kerman kovin osa on ruoanlaitto. Kun munat on sisällytetty maito, käännä lämpö alas, kerma on kypsennettävä varovasti (85 °). Pidä silmällä sitä ja sekoita. Kun hän lähtee lusikaan, hän on keitetty.
Jaa pod vanilja 2: ssa otatte jyvät, jolloin kaikki makut ovat. Laita ne maito, myös upota pod vanilja infuusiota.
Hyvin valkaistu keltainen
Vatkaamalla voitele keltuaiset sokerin kanssa, ja seoksen tilavuus on kaksinkertainen.
Työ helpottuu
Kaada ja sekoita 1/4 maito kuumaa munissa, jotta ne ovat nestemäisiä. Liitä nämä sitten maito ulos tulesta.
Hyvä ruoanlaitto
Kerman kovin osa on ruoanlaitto. Kun munat on sisällytetty maito, käännä lämpö alas, kerma on kypsennettävä varovasti (85 °). Pidä silmällä sitä ja sekoita. Kun hän lähtee lusikaan, hän on keitetty.
