Astia: paahdettu kalkkuna joulu
Ainesosat (8 hengelle)
1 kaunis kalkkuna 5 kg
1 kimppu rosmariinia
1 nippu salvia
1 omena leikataan kiiloiksi
1 selleri varsi
1 sipuli
50 g sulatettua voita
valmistelu Joulu-valikko : kalkkuna of joulu :
Kuumenna uuni 170 ° C: seen.
Irrota piikit ja niskat kalkkuna. Huuhtele kylmällä vedellä ja kuivaa huolellisesti.
Nosta valkoisten ihoa liukastamaan rosmariinin ja salvin lehdet. Sitten tasoita iho takaisin paikalleen.
Kaulan jättämässä ontelossa järjestetään omenoiden neljäsosaa, sipuli leikataan puoliksi ja selleri leikataan neljään.
Voi kalkkunapeitä paistopaperilla tai alumiinifoliolla ja paista vähintään 3 tuntia: kalkkuna on kypsennetty täydellisesti, kun sen lämpötila lihan keskellä on 80 ° C.
Ota sitten pois kalkkuna uunista, anna sen lämmetä neljännes tunti ennen sen leikkaamista.
Tarjoile kastettu kastanja ja parsakaalia, Bryssel-ituja.
