Breton-salaattia perunoilla Dolwen

resepti kuvitellut Jean-Claude Spégagne (The Welcome to Roudouallec) perunan toques-veljeskunnasta.

4 hengelle / ruoanlaittoon: 10 min
 

ainesosat:
8 perunat dolwen^®

2 tomaattia

1 kesäkurpitsaa

1 salottisipuli

1 kurkku

2 munankeltuaista

1 luonnollinen jogurtti

jotkut mintunlehdet

1 sitruunamehu

10 cl oliiviöljyä

1 lusikka Dijonin sinappia

Suola ja pippuri
 
valmistelu:

Cook Dolwen^® iholla, aloita kylmä suolavesi 20 minuutin aikana.
Siemenet ja kuori kurkku, leikataan pieniksi paloiksi.
Leikkaa myös kesäkurpitsa ja tomaatit.
Kuori perunat keitetyt ja leikkaa ne.
Sekoita kaikki vihannekset ja lisää sitten hienonnettu salottisipuli ja mintunlehdet.
Sekoita jogurtti 2 munankeltuaisen kanssa, lisää sinappi, sitruunamehu ja oliiviöljy.
Suola, pippuri ja lisää tämä kastike salaatti, palvella.