Maaliskuu 2, 2024

Mikä jauhot, joiden valmistukseen?

Valkoinen jauho
Saatiin jauhamalla ja sekoittamalla eri lajikkeita vehnä kova ja vehnä tarjouskilpailu, se antaa itselleen useita käyttötarkoituksia, kuten sen nimi viittaa.

Valkaistut jauhot
Kun keinotekoisesti valkaistu, sen hapettuminen tekee gluteenista vahvemman tai joustavamman ja johtaa parempiin paistotuloksiin.

Jauhot vehnä täysi
Voit korvata valkoista jauhoa jauholla vehnä kokonaisuudessaan, mutta joskus on tarpeen lisätä hieman. Tuloksena oleva valmiste on ravitsevampi, mutta sen väri, maku ja tilavuus vaihtelevat. Voit käyttää sitä leivän ja leivonnaiset jotka eivät vaadi joustavuutta, kuten rikkoutuneita taikinoita, sienikakkuja, murokeksiä tai keksejä. Muista seuloa se ja asentaa seulaan kerätty ääni uudelleen, se tekee siitä kevyemmän.

Jauhot vehnä pehmeä
Ihanteellinen muffinien ja piirakka taikinan valmistamiseen.

Leipäjauho vehnä kova
Käytä sitä pannukakkuille ja pasta ruokaa. Muista seuloa se ennen.

Jauhot kakkuja varten
Se on valkoinen jauho, joka on valmistettu yksinomaan vehnä jauhetaan hellästi hienosti. Erittäin hienostunut, se sisältää runsaasti tärkkelyksiä ja vähemmän proteiinia ja gluteenia. Siksi se antaa kevyempiä kakkuja eikä sitä saa käyttää leivän valmistamiseen hiivalla.

Leivonnaiset jauhoja
Valitse vehnä tarjous tai joskus vehnä kova. Matala gluteenia, se jauhetaan hienoksi, mutta se ei saavuta kakkujauhon hienoa. Sitä käytetään tekemään leivonnaiset, evästeet tai kakut. Sitä ei pitäisi käyttää leivän valmistamiseen hiivalla.

Gluteeniauho
Sitä voidaan käyttää jauhojen kanssa vehnä täysjyvätuotteet tai vähärasvaiset jauhot, kuten ruis, ohra tai kaurajauho.

Spelttijauho
Spelttijauho pehmeämpi kuin vehnä, jota käytetään usein käsityöläisten leipomossa hyvän makunsa vuoksi.

Vehnäjauho
Valmistettu erilaisista vehnäse on tarkoitettu leivonnaiset, keksien valmistus ja pizzan taikina.



Projectboxi Premier - Pizzataikina ja Pizza Margherita! (FIN) (Maaliskuu 2024)