Reseptin valmistelu tryffelit lakritsin kanssa 1 kg tryffeleitä:
30 min, kypsennysaika: 5 minuuttia, jäähdytysaika: 12 tuntia

Ainekset ruoanlaitto-reseptille tryffelit lakritsin kanssa :
25 cl tuoretta kermaa uht
1 keppi lakritsi
400 g suklaa runsaasti kaakaota
200 g pehmeää voita
180 g jäätävää sokeria
2 pussia vaniljasokeria
2 munankeltuaista
100 g katkera kaakaojauhetta

Reseptin valmistelu:
Kaada crème fraîche kattilaan ja anna hautua 5 minuuttia, kunnes se on siisti.
Lisätään tulipalosta se lakritsi ja anna infuusiota, kunnes se on täysin jäähtynyt.
Sulata suklaa salaattikupissa. Lisää voita paloina, sulaa ja sileä.
Lisää sitten jäänsokeri ja vaniljasokeri, sitten crème fraîche lakritsi.
Irrota vesihauteesta ja sileä vatkaamalla, sekoita sitten munankeltuaisiin.
Laita seos jääkaappiin 12 tunnin ajaksi.
Ota tryffelin taikina pois jääkaapista 20 minuuttia ennen tarjoilua.
Levitä katkera kaakao levylle.
Ota lusikallista taikinaa, muotoile ne tryffeleiksi ja kierrä ne yksi kerrallaan kaakaoon.
Pyyhi tryffelit paperilaatikoihin ja esittele ne mukaisessa ontossa säiliössä.
Koristele makeisilla lakritsi.

Hyvä maku!

Tryffelit (Saattaa 2024)