Tour de France: Tour de Francen tyypillisiä ruokia
Länteen
Bretagnessa maistamme hedelmät äyriäiset ja äyriäiset. Voi ja kerma käytetään, kuten täytetyissä simpukoissa, manteleilla, ja säestyksessä käännymme vihannekset kuten kukkakaali ja artisokat.
Normandiassa löydämme omenan kaikissa muodoissaan. Jopa viina, kuten siideri tai Calvados.
Perinteisesti tattia käytetään pannukakkujen valmistukseen.
Etelässä
Bordeaux-alue tunnetaan parhaiten viinistä. Pyreneet nostavat puolestaan Pauillac-karitsan. Périgordissa voit nauttia terasseista, herkkuista ja ankan rinta- ja foie grasista.
Baskimaassa kausi Espelette-pippurilla. Cahorsissa se on melko tryffeli. Aveyronissa löydämme aligotin, perunamuusien ja sulatetun tomeen seoksen.
Cantalissa puhumme lehmänmaidon muodostamisesta.
Toulousen alueella papuja kasvatetaan cassoulet-reseptin ytimessä.
Languedoc-Roussillonissa espanjalainen vaikutusvalta on läsnä astiat kuten turkispyrsystä valmistettu brändi.
Korsikassa kastanjoita käytetään jauhojen valmistukseen, joka on polentan pohja.
Provence on suurin sitrushedelmien tuottaja, vihannekset ja yrtit. Ottaisimme aperitiivin tapenadilla ja ankarilla. Marseillessa voit tilata bouillabaisse (kala keitto ja ruoste).
Itään
Rhone-laaksossa työskentelemme Bressen siipikarjassa.
Burgundy on kuuluisa etanoista, mustaherukasta ja naudanlihan bourguignonista. Troyesissa maistamme andouilletteä ja Lorraine, quiche ja mirabelles.
Pohjoisessa
Pohjoisen keittiön herkkuja ovat sekä belgialaiset että endiiviset tuotteet. Niistä astiat Perinteisiin ruokiin kuuluu karbonaatti (marinoitua naudanlihaa viini- tai olutkastikkeessa) tai waterzooï (kana tai kala).
Ranskassa on terroirien mosaiikki, joka on vuosisatojen ajan kehittänyt laajan valikoiman gastronomisia erikoisuuksia.
