Marraskuu 28, 2022

Burger, uusi gastro-trendi

Marraskuussa 2011 Kalifornian Kristin Frederick saapuu ruokakuljetusajoneuvonsa kanssa ja ylittää pääkaupungin myymään meille hampurilaiset. Tupakoiva savuke on yritys, joka rullaa nuorelle naiselle, joka tarkastelee uudelleen maansa klassikoita aseilla, jotka on hankittu hänen koulutuksensa aikana Ranskan gastronomiakoulussa. Hänen menestyksensä on sellainen, että hänen faninsa seuraavat hänen sivustoaan ja sosiaalisia verkostojaan saadakseen selville, mihin hän pysähtyy ja ovat jopa valmiita ripustamaan noin 1 tunti 30 nauttimaan yhdestä 150: stä hampurilaiset kortin mukana kotitekoisia perunoita.

Useita viidenkymmentä-tyylisiä ruokaravintoloita tai jopa hienoja panimoita tarjoavat kotitekoisen hampurilaisen. Ja jotkut kuten Big Fernand, ravintola, joka sijaitsee 9. Pariisissa, ovat tehneet tähtituotteensa. Se on erittäin varakkaassa ilmapiirissä, että Big Fernandin asiakkaat jakavat hampurilaisia, joiden tuotteita on kehitetty (leipä, räätälöity kastike) ja valitaan huolellisesti. Täällä lasketaan 5 à la carte -ruokaa ja meillä on erityisesti mahdollisuus säveltää ne itse.

Vaikuttaa siltä, ​​että hampurilainen ilmentää tätä gastro-trendiä. Todisteena Michel Rothin "kuninkaallinen juustohampurilainen", yksi maailman koristetuimmista kokkeista ja Ritzin kuuluisan ravintolan Espadonin johtaja (kaksi tähteä Michelin-oppaassa). Hienostunut naudanliha, foie gras, Comté ja tuoreet vihannekset satamakastikkeessa ... Kokin keittiössä hampurilainen on hienostunut ja hienostunut.

Hyvä osoite:
Kuorma-auto, joka tupakoi säännöllisesti Madeleinen markkinoilla (VIII), Porte Maillotissa (XVI) ja Point Ephémère (Xe). Hampurilaiset 8 ?, 10? perunoiden kanssa.
www.lecamionquifume.com

Big Fernand: 55, rue du Faubourg-Poissonniere, Pariisi 9. Puh: 01 47 70 54 72. Maanantaista lauantaihin klo 12–14.30 ja 19.30–22.30, paikan päällä tai ottamalla pois 13: sta? kello 12.00.
www.bigfernand.com

L'Espadon Ritzissä, 15 Place Vendôme - Pariisi 1. (mahdotonta tietää hinta)
fr.ritzparis.com



TESTISSÄ UUSI INCREDIBLE BURGER – Kumotaan ennakkoluuloja! ???? (Marraskuu 2022)