Heinäkuu 2, 2020

Sweet and salty pound kakku, sininen ja päärynä viinissä


Sweet and salty pound kakku, sininen ja päärynä viinissä

Valmistusaika: 15 minuuttia
Kypsennysaika: 10 minuuttia

4 hengelle:
- 4 ohut viipaletta neljän neljänneksen puhdasta voita Ker Cadélac
- 2 päärynät erittäin tiukka (lajikkeet konferenssi tai Louise-good)
- 5 dl punaviiniä
- 3 rkl ruskeaa sokeria
- 2 tähteä badianesta, 1 puolet vaniljapodista, 1 kaneeli kanelia
- 1 rkl hunaja, muutama pisara balsamiinia
- 1 kaunis paksu viipale juusto marmoroidulla tahnalla (sininen, nelikymmentä ...)

valmistelu:
- Laita kattilaan kiehuvaksi sokeri, vanilja, kaneli ja tähtianis, sitten vähentää lämpöä ja anna hautua
- Kuori huolellisesti päärynät ja laita heidät keittämään viinissä 10 minuuttia
- Sammuta tulipalo ja anna niiden liota vielä kymmenen minuuttia
- Tällä välin leikkaa neljä viipaletta neljän neljänneksen Ker Cadélacia yhden cm: n paksuisena ja leikkaa reunat neljän kappaleen neliökulmaksi ja pudota keskelläan tl: n tl hunaja
- Leikkaa sitten neljä kierrosta juusto marmoroitu evästeella ja pudota ne hunaja, neljän neljäsosan neliöiden keskellä
- Lopuksi viipaloi päärynät ohuissa nauhoissa laitetaan sitten osa niistä juusto korostamalla niiden ruusu-viipaleet, koristele muutama tippa balsamivoiteita

Lisäksi temppu : Valitse mieluiten espanjalainen tai Välimeren viini, joka tanniinista antaa mukavan burgundin värin päärynät.

Hunajabroileri ja riisi annos 300 grammaa (Heinäkuu 2020)