Stevia, Muscovado, Demerara ...: 5 uutta tapaa makeistaa ruokia
Stevia
Emme esittele sitä enää ... Stevia! Tämä paraguaylaista alkuperää oleva kasvi, jonka lehtiä kutsutaan ka'a he'e: ksi, joka tarkoittaa "makeaa ruohoa" Guaranissa, on laskeutunut hyllyillemme muutaman vuoden ajan. Sen voimakas makeutusvoima, 300 kertaa suurempi kuin sokeri hienostunut, on täysin luonnollinen. Todellinen aarre diabeetikoille ja gourmaileille, voit korvata sokeri tavallisia valmistelujasi stevia noudattaen näitä määriä: 1 rkl sokeri = 1 nippu steviajauhetta tai 6 - 9 tippaa nestemäistä steviauutetta.
Agave-siirappi
Kaktuksesta, siirappi agave, voimakkaasti muistuttava hunaja, vaikka se on hieman kevyempi. Se tuo makua, sokeri ja taika kaikille valmisteille. Tämä nektari tuli suoraan Meksikosta, liukenee nopeammin kuin sokeri tai hunajaa ja sinun pitäisi tietää, että sen fruktoosi on makeampi alhaisissa lämpötiloissa.
Muskovado
Muscovado on a sokeri sokeriruo'osta Mauritiukselta, sitä ei myöskään puhdisteta. Sen melko ruskea väri johtuu melassin suuresta pitoisuudesta, joka on lakritsin voimakas maku. Tämä ruoka on täydellinen makeisten jälkiruokien, kuten ranskalaisen paahtoleipää, kakkuja tai jopa suklaata kuuma. Voit vaihtaa nautintoja, varajäsenet muscovado ja Demerara, keppistä sokeri Guyanan. Nämä kaksi viimeistä ruokaa voidaan helposti sekoittaa sokeri kookos, muut sokeri luonnollinen kasvi. Se on peräisin kookospähkinän kukkasta ja se on jauhemuodossa, se on erittäin hyödyllinen kaikissa valmisteissa sokeri kiteytyi välttämättömäksi niiden menestykselle: karamelli, puuvilla karkkia tai kuorrutus.
Kitulin sap
Vähän kaloreita ja runsaasti vitamiineja ja kivennäisaineita sisältävä kitul SAP on ihanteellinen makeutusaine. Täysin luonnollinen, tämä Kitul-juusto (Caryota Urens), joka on Sri Lankassa kasvatettu, suurikokoinen palmu, on peräisin perinteisestä prosessista. Vielä liian vähän Ranskassa tunnettua karamelloitua maustettua sulaa suositellaan ruokavaliossa oleville ihmisille tai jotka katsovat niiden painoa. Säilyttämisen aikana maku ja herkät makut säilyvät helposti paistamiseen.
ksylitoli
Ksyylit, koivun kuoresta, on myös erittäin hyvä vaihtoehto sokeri normaali. tämä sokeri on sama makeus ja maku kuin sakkaroosilla, mutta se on virkistävä maku!
Välttäkää maistumiseen rutiinia, älä epäröi kokeilla lakritsiä, porkkanaa, baobab-sellua (apinan leipää) tai jopa ja tietysti siirappi Maple!
Resepti-idea: Makea suklaa Stevia Sugarin kanssa
Valmistelu: 10 minuuttia
Kypsennysaika: 10-15 minuuttia
Ainesosat 6 hengelle: 200 g voita, 250 g suklaa musta, 90 g maissijauhoa, 4 munaa, valkoisen stevia-veitsen kärki, 1 nippu kanelia
Kuumenna uuni 180 ° C: seen. Pienessä kattilassa sulatetaan erittäin alhaisessa kuumuudessa suklaa musta ja voi. Lisää kaneli pois lämmöstä ja sekoita. Aseta maissiuho suihkulähteeksi salaattikulhoon. Laita munat keskelle. Sekoita ne vähitellen ja lisää sitten pannun ja stevian sisältö. Sekoita hyvin, jotta saadaan homogeeninen valmiste. Kaada kaikki voiteeksi ja jauhettuun muottiin. Paista ...
