Höyrytettyjä höyrytettyjä fileoita, Spicy Tomato Chutney
Resepti 4 hengelle
Höyrytettyjen höyrytettyjen fileiden reseptin ainesosat, Chutney de tomaatit mausteinen:
Pyhä Pietari: 1200 g
kirpeä maustekastike
tomaatit 500 g
Granny Smithin omenat: 100 g
Valkosipuli: 6 g
Curry: 6 g
Ruskea sokeri: 20 g
Viinietikka: 25 ml
Espelette pippuri: harkinnan mukaan
Suola ja pippuri: harkinnan mukaan
Neitsytoliiviöljy: 100 ml
valmistelu:
Nosta Saint-Pierre'n fileet, poista iho (kalakauppias).
kirpeä maustekastike
kuori tomaatit, leikataan paloiksi pisaroilla, varaa. Leikkaa omena pieniksi kuutioiksi. Kirja. Murskaa ja pilkkoa valkosipuli, pilko inkivääri. Palauta kaasu Crock-Potiin 5 cl oliiviöljyä, sokeria ja currya.
Lisää ne tomaatit, mausta suolalla ja pippurilla, chilipippurilla.
Tuo kaasu. Kypsennä Crock-Potissa matalassa asennossa 2 tuntia.
Lisää omenat. Kypsennä uudelleen kaksi tuntia matalassa asennossa. Sitten vielä kaksi tuntia korkeassa asennossa, kun kansi auki.
7 minuuttia ennen kypsennyksen päättymistä sijoita ritilä (toimitettu) Crock-Potiin. Laita verkot päälle.
Pidä Chutney alla. Sulje kansi. Kypsennä kala höyry noin 7 - 8 minuuttia koosta riippuen.
Sitten voit palvella sitä lisäämällä neitsytoliiviöljyä.
