Stéphanie de Turckheim: "leikkikakkuilla pelaamme uudelleen ruokalassa"
GirlsFromMainStreet.com: Mikä on pop-kakku?
Stéphanie de Turckheim: Pop-kakut ovat hauskoja puristeita, jotka on piilossa kuin tikkari. Emme likaa sormiamme. Se on snacking. Ja joskus haluamme vain vähän kakku eikä suuri osa. Lisäksi, kun pop-kakut on sisustettu, syömme, mutta emme tiedä, mitä he piilottavat. Emme tiedä, onko se a kakku oranssi tai suklaa.
Alun perin pop-kakkuilla on erittäin amerikkalainen maku: makea ja aggressiivinen. Siellä teemme syntymäpäiviä, kasteita ja korjaamme ne jättiläisille polystyreenitukille.
Se voi olla inspiroiva ja tehdä mukava kimppu esimerkiksi. Haluan yllättää vieraat. Pöydällä se animoi illan välittömästi. Ja sitten meillä on hauskaa. Pop kakut, se on vähän pois.
Mitkä ovat valmistuksen salaisuudet?
Teemme kakku yksinkertainen suklaa. Se on murskattu ja muotoiltu Nutellan avulla. Voit myös käyttää maapähkinävoita, Philadelphiaa, kastanjakermaa, speculos-tahnaa, herukkaa. Johdonmukaisuuden on oltava tarpeeksi tiheä. Ja me muotoamme palloja. Sen annetaan kuivua ja kovettaa jääkaapissa. Kun ne ovat kovia, heidät piilotetaan ja ne kastetaan fondanttiin, suklaaseen, jäänpoistoon tai sulatetaan mantelipasta. Voit myös ostaa pommeja sokeri satiinivaikutus. Ja vaihda maistuu maidon suklaalla tai valkoisella suklaalla. Mukavuuden vuoksi voit myös rullata pallot mantelijauheena. Ja sitten me koristamme.
Miten koristelet nämä lollipop-kakut?
Kirjan hankkimiseksi ostin joitakin Candy Meltsia. Se on maustettu suklaa, joka löytyy erikoisliikkeistä tai Internetistä. Me upotamme pallot ja lisäämme helmet, tähdet, karamelli geelit löytyvät supermarketista. Se on melko yksinkertaista. Käytin myös marsipaania, äyriäisiä, väriaineita ... Kun ostamme, me koomme ideoita täällä ja siellä. Heti kun näemme jotain söpöä, hyppäämme.
Alun perin pop-kakut ovat makeat. Voimme myös tehdä suolaisia?
Suolaiset pop-kakut ovat yksinkertaisempia tehdä. Ja sitten syömme helpommin, kun makea, me peck kaksi tai kolme, mutta sen jälkeen, se on ohi. Se on myös hauskempaa, koska voit vaihtaa makuja. Ja käytämme yksinkertaisia ainesosia, kuten rapuja, tapenadeja, vuohenjuustoa ... Aperitiiville on helppoa. Esimerkiksi se voidaan valmistaa kakku, jossa on pekonia, Philadelphiaa ja joka on peitetty Parman kinkun ja ruohosipulilla. Voit myös valmistaa pizzoja kolmioilla Tuc, Kiri, tomaateilla ja basilikalla tai mini-burgereilla.
Miten keksitte ajatuksen kirjan kirjoittamisesta tästä aiheesta?
Näin amerikkalaisen kirjan pop-kakkuista. Sitten yksi ystäväni toi minut takaisin Yhdysvalloista. Se oli erittäin makea, erittäin kitch ... Nauroimme! Sitten menin G. Detouhin yrittää tehdä joitakin. Ja ehdotin aiheesta. Kuppikakkujen ja whoopien avulla voit helposti löytää sen, mitä tarvitset.
Jos aika loppuu, voimme myös ostaa valmis kakun, eikö?
kakku Jogurtilla tai kilolla, se tehdään 10 minuutissa. Henkilökohtaisesti haluan maistaa kakkujani, lisätä mausteita ... Myönnän, että valmistelu on vielä pitkä. Aluksi on mahdollista ostaa a kakku kaikki valmiina kouluttamaan.
Onko sinulla vinkkejä aloittelijoille?
Aluksi se oli melko vaikeaa, koska pallot eivät aina olleet. Joten sinun täytyy ottaa aikaa ja kuivata ne hyvin. Lisäksi fondant on käytännöllinen, se kuivuu heti. Me ostamme sen, väritämme sen, me rentoutumme sen bain-marie: ssa. Ennen kaikkea on varmistettava, ettei mikään vesipisara osu siihen, muuten se on käyttökelvoton. Liota pallot, anna kuivua kaksi-kolme minuuttia ja koristele. Pienillä kakkuilla pelataan jälleen ruokailuhuoneessa.
Stéphanie de Turckheimin "pop-kakut"
Tana-versiot
12,20 ?
