Keski-alueen juustot
Keski-alue on vuohenkasvatusalue, joka selittää, miksi monet juusto maine perustuu vuohenmaitoon! Monien joukossa juusto raakamaito, viisi juusto Keski-alue hyötyy AOC: sta (suojattu alkuperänimitys). Syömme heitä yksin (eli hyvää leipää ja mahdollisesti lasillista) viini!) tai heikkenivät yhdellä alueen perinteisistä ruokista. Kuuluisimpia ovat Crottin de Chavignol, Sainte-Maure de Touraine tai Pouligny Saint-Pierre (joka on herkullinen piirakoissa).

Peli ja kala valokeilassa
Solognen metsän rikkauden ja lukuisien lampien välillä keskusta-alueen eläimistö vaikuttaa voimakkaasti sen keittiöön: tietysti peli (joka synnytti Chartresin ensimmäiset pojat), mutta myös Joufea-leikkikalut (väistämättömät) ja muut maukkaita rillettejä ... maistamaan hieman Orleansin sinappia! puoli kalanautimme karppi ja särki.

Keski-alue, kasvimaa?
Tietenkin se on kaukana ainoasta ranskalaisesta puutarhanhoitoalueesta. Keskusta-alueen terroir on runsaasti punajuurta, perunaa, sipulia ja muita omenoita, päärynöitä ja kvitteniä. Palkokasveille, halkea Eblylle (kyllä!) Tai vihreälle Marja-linsseille.

Keski-alueen 24 AOC-viiniä
Lopuksi keskuksen alueen keittiö ei olisi täydellinen ilman sen 24 viinit jotka nauttivat määräysvallasta. Lopulta Loiren laakso tunnetaan viinintuotannon laadusta ja Chinonista Bourgueiliin olisi häpeää tehdä ilman sitä.