Ryby w Galarecie (Jelly-karppi)
ainekset
1 kokonainen karppi tyhjennetään
2 purjo
2 porkkanat
1/2 selleriä
2 sipulia
6 mustaa pippuria
1 kukkakimppu
suolaa
1-2 arkkia syötävää gelatiinia
valmistelu
Leikkaa vihannekset. Kypsennä ne vedessä, pippurilla ja bouquet garni, noin 45 minuuttia. Irrota pippurit ja kukkakimppu, jossa on liemi.
Leikkaa kalat paksuiksi viipaleiksi ja laita kulhoon.
Kaada vihannekset ja liemi liemi kalan päälle. Suola ja anna seistä noin 20 minuuttia: kala alkaa keittää kuumassa liemessä.
Lisää gelatiini ja laita teriini uuniin noin 20 minuutiksi.
Poista uunista ja anna jäähtyä 24 tuntia.
