Pyöreä, basmati, japanilainen tai italialainen: kuinka valita riisi?
riisi on ollut Aasian valmisteilla vuosituhansia. Lännessä sitä käytetään enemmän mukana kala. Mutta gastronomia sekoittuu ja löydämme erittäin hyviä reseptejä riisi.
Basmati-riisi, olennainen
riisi on a riisi pitkät viljat Intiasta. Se vie nimensä hindin kielestä, joka tarkoittaa "parfyymikuntaa", koska se on yksi riisi maailman parasta. Viljan jyvät riisi basmati pidentää ruoanlaiton aikana. He pysyvät hienoina ja eivät tartu.
Syödään kuumana ruokia, kuten vasikanleipää kala, lihat, tai voi syödä kylmänä salaattien perusaineena. Se voi myös toimia pohjana täytteelle kuten täytettyjen tomaattien reseptissä.
Vihje: Muista pestä ja liota basmati-riisiä viileässä vedessä ennen keittoa.
Pyöreä riisi jälkiruokia varten
tämä riisi kierroksella käytetään mieluiten jälkiruokia (kakku) riisi, riisipullo). Se voidaan valmistaa käyttötarkoituksesta riippuen vedessä tai maidossa. riisi toisin kuin toisin riisi pitkä, joka imee vähän vettä, paisuu ruoanlaitossa. Jos tämä neste maistuu (liemi, maito, kerma ...), riisi luonnollisesti kyllästää ja tarttuu sen makuihin. Hänellä on enemmän makua.
Japanilainen riisi sushia varten
riisi Japanilainen on eräänlainen riisi pyöreä, yleisesti käytetty maki ja sushi. riisi Japanilainen on a riisi pienillä ja täysin puhdistetuilla jyvillä. Siementen ympärillä ei ole enää kirjekuoria, joten se sisältää melkein muuta kuin tärkkelystä, mikä tekee siitä erittäin tahmean ruoanlaiton jälkeen. Siksi riisi Japanilainen lainaa niin hyvin makiksille, näille pienille merileväkerät täynnä riisi.
Vihje: Älä koskaan suolaa japanilaisia riisiä ennen keittoa. Japanilaiset syövät sitä soijakastikkeella.
Italialainen riisi risottoa varten
riisi Carnaroli on erilaisten nimien nimi riisi Italiasta Sen kupera vilja imee paljon nestettä ja mausteita. Perinteisesti sitä käytetään risoton valmistamiseen, koska sen jyvät ovat erittäin kestäviä kypsennyksen aikana. Saamme kaikki risoton kermaisen puolen.
Vinkki: sinun tulee seurata ruoanlaittoa säännöllisesti, jotta riisi ei tartu liian tahmeaan.
