Pierogi (hapankaali ja sienen ravioli)
ainekset
500 g tuoretta raviolia taikinaa (ilman munia!)
3 sipulia
150 g sienet puulaji, porcini tai boletus
200 g raaka hapankaalia
1 rkl oliiviöljyä
Suola ja pippuri
valmistelu
Sekoita kastike, hapankaali, sienet leikataan paloiksi ja hienonnettu sipuli. Mausta suolalla ja pippurilla. Hauduta noin kolme tuntia. Mikseri.
Kierrä ravioli-taikina ja leikkaa palat pyöreällä evästeella tai lasilla. Täytä jokaisen kappaleen keskiosa täytteellä. Sulje napauttamalla reunoja tai kostuttamalla niitä hieman.
Laita nämä raviolit kiehuvaan veteen ja keitä kymmenen minuuttia.
Tyhjennä ja anna levätä jääkaapissa 2 tuntia.
Sekoita kuuma öljy ja tarjoile kultaa.
