Kesäkuu 15, 2024

Pâtisson, spagetti squash ja crosnes: unohdetut vihannekset

Perheessä Cucurbitaceae pyydän pikku hauskaa: leivonnaisia! Se eroaa muusta squashista sen litistyneen muodon kanssa, jossa on jonkinlainen kuoppia sen kehällä. Tämä omaperäisyys sai hänelle pieniä lempinimiä, kuten konepellin tai papin kruunun. Sen makea maku on lähellä artisokka. No se on erittäin mukavaa, mutta miten se kokki? Täytetylle patissonille koko patisson upotetaan kiehuvaan veteen 10 minuutin ajan pienimmille ja jopa 30 minuuttia suuremmille. Leikkaa sitten hattu riittävän leveäksi poistaaksesi siemenet ja palauttamaan lihan. Ole varovainen, ettet lävistä ihoa! Sen jälkeen, kun se on miellyttävä, voit sekoittaa lihaa oliiviöljyn, vuohenjuuston ja pippurin kanssa tai paista se sipulilla ja pekonilla ja pienillä maakuntakorkilla. Täytämme leivonnaiset täytteenä, lisäämme raastettua emmentalia ja paista 20 minuuttia sen vieressä olevan hatun kanssa.

Samettinen piirakka, torttu tai jopa patties, leikataan vihannekset pian ennen ihon poistamista. Kiinnitä huomiota sormiin, se voi olla kova. Huomaa, että se on suuri vuohen tai parmesanin kanssa.

Spagetti squash, kesako?
Pitkänomainen muoto, vaaleankeltainen väri, tämän näköisenä lähes banaalinen, squash spagetti piilottaa hänen pelinsa hyvin, ja se etsii kärsivällisyyttä. Leikkaa squash kahtia suurella terävällä veitsellä, poista päät ja aseta kaikki a tasainen kuka menee uuniin. Ennen termostaatin 6 paistamista se ripotellaan pienellä oliiviöljyllä ja sirotellaan pippurilla. Noin tunti myöhemmin, kun veitsi ei enää kohdistu esteeseen, squash spagetti on valmis nauttimaan. Poistettavan siemenkerroksen alla näkyvät pienet oranssit filamentit spagetti. Ymmärrämme sitten, että hän on osuvasti nimetty. Ja mitä tehdä näiden kanssa spagetti kasveja? Niitä voidaan palvella samoin kuin suolaisen voita, suolaa, pippuria ja hyvää annosta raastettua parmesanjuustoa. Ne voivat myös olla paistettuja pesto-kastikkeella tai jopa Bologneseella. Vieraat yllättyvät näistä hauskaista pastoista.

Crosnes
Kaikki kiero, crosne näyttää olevan eräänlainen iso valkoinen mato. On parempi, että ruokahalua! Mutta välitämme ennakkoluulot, jotta voimme keskittyä sen herkkään pähkinämaiseen makuun. Ennen ruoanlaittoa on suositeltavaa laittaa kennot karkealla suolalla täytettyyn kankaaseen ja hieroa ne poistamaan kalvon, joka peittää ne. Ne pestään sitruunaveteen, jotta ne säilyttäisivät kauniin valkoisen värinsä, ja ne upotetaan suolaveteen 15 minuutin ajan. Voit sitten paistaa ne voilla tai kerma, valmistaa ne gratiniksi tai syödä niitä lämpimissä salaatissa etikan, öljyn ja ankan kanssa.



How to Cook Patty Pan Squash : Summer Eating (Kesäkuu 2024)