Mille-feuille, kinkkua ja päärynä
ainekset
6 hengelle
4 päärynät
1 terriini foie gras puoli-keitetyt
1 c. jauhettu kahvi, jossa on kuminaineita
1 c. jauhettu kahvi kaneli jauhe
1 sitruuna
Suolan kukka
Maapippuria
valmistelu
Purista sitruunamehua. Murskaa kumin siemenet suunnilleen. Sekoita ne kanelijauheen kanssa.
Pese huolellisesti päärynät. Kuivaa ne. Leikkaa hyvin ohuiksi viipaleiksi. Laita ne astiaan, ripottele sitruunamehua, suolaa ja pippuria. Varaa tuore.
Leikkaa teriini foie gras tavallisissa viipaleissa eikä liian paksu.
Kiipeä mille-feuilles vuorotellen viipaleina foie gras ja lamellit päärynät. Ripottele mausteseoksella, lisää hieman pippuria, suolaa hieman ja tarjoile välittömästi.
