Masterchef tekniikka: miten kääntää artisokka?
Päällikkö Jean Luc Rabanel selitti sen neljännessä jaksossa Masterchef, käännä a artisokkatoisin sanoen, sydämen toipuminen, sillä ei ole mitään velhoa siitä, vain vähän tarkkuutta.
Aloittelijoille on tärkeää murtaaartisokka sen pohjassa ja käsin poistaa mahdollisimman paljon lankaa. Kun tämä on tehty, aina käsin ja yksitellen, ensimmäiset 2 riviä muodostavat arkit.
Hanki nyt hyvä veitsi ja poista jäljellä olevien lehtien pohja kääntämällä seartisokka. Leikkaa lehdet edelleen sydämen päälle ja raaputa tarvittaessa jäljellä olevat vihreät palat. Lopuksi voit poistaa koko heinän lusikalla ennen kuin siirryt valmistelemaan tai ruoanlaittoonartisokka.
