Tietäen, miten chillia annostellaan mausteisen kastikkeen valmistamiseksi
Kastikkeen pohja pizza (ja astiat ja salaatit) koostuu oliiviöljystä, Provencen yrtteistä, pippurista ja pippurista. Valitsemasi pippuri - jauhettu pippuri, Sichuanin pippuri, pippuri, pippuri, pippurikelkka ... - määrittävät kastikkeen maun, mutta lämpötilan mukaan se on pippuria. up!
Huomaa, että tuoreet chiljat ovat kuumempia kuin kuivatut chilipähkinät. Voit poistaa jyvät ja sisäkalvot rajoittamaan aistimusta. Laita paprikat ja suola laastiin, kasa, kunnes saat paprikaa. Voit lisätä kalkin ja jonkin verran kuoren mehua hienoksi leikatuksi. Pinoa ja lisää pippuria ja herbes de Provence. Pottattu sekoittamalla hyvin ilmakuplien poistamiseksi. Peitä oliiviöljyllä, sulje ja säilytä jääkaapissa.
Oikea yhdistelmä
Annostuksen osalta tämä saattaa tuntua loogiselta, mutta sinun on lisättävä kastiketta vähitellen, jotta ei osu makuun.
Mukauta paprikan valinta makuun ja mausteisiin. Scoville-asteikon mukaan, jonka apteekki keksi vuonna 1912 paprikoiden voimakkuuden mittaamiseksi, Trinidad Moruga Scorpion on tähän mennessä merkittävin pippuri. Alla on Chilli Infinity Chilli, sitten habanero pippuri ja Scotch chili cup. Linnunpippuri ja Cayenne-pippuri ovat kohtalaisen chilipippuria, keltaista paprikaa, mausteista ja paprikaa, erittäin makea. Espelette chili -pippuria arvostetaan erityisesti sen hedelmäisestä mausta ja kohtalaisesta mausteesta.
