Fruktoosi: tämän ruokavalion sokerin edut ja haitat
Tiedetään olevan "sokeri" hedelmät"par excellence, fruktoosi on läsnä myös hunajaa ja joitakin vihanneksia (sipulia, punaista kaalia, jäävuorisalaattia ...). valkoinen ja ei vaikuta veren glukoositasoihin.
Sen energian saanti on kuitenkin lähes samankaltainen, koska se sisältää niin paljon kaloreita kuin jälkimmäinen. Sen vaikutus linjaamme on siis suhteellinen.
Fruktoosin kielteiset vaikutukset terveyteen on usein osoitettu. Varo sekoittamasta yksinkertaista fruktoosia ja puhdistettua fruktoosia. Ero on tärkeä, koska jos ensimmäinen voi aiheuttaa koliikkia, se voidaan varastoida maksassa ja laukaista ruoansulatushäiriöt ja yli 50 g / vrk; toinen, joka on monissa jalostetuissa elintarvikkeissa ja pääasiassa leivonnaisissa, voisi vaikuttaa haiman solujen kehittymiseen.
Keittiön puolifruktoosia käytetään makeuttamaan sekä kahvia, teetä että smoothiejuomia, kuten kompotteja, hilloja ja leivonnaisia. Riittää, kun jaetaan puolet alun perin suunnitelluista sokerimääristä.
Kaupankäynnissä fruktoosia myydään pääasiassa jauheena ja harvemmin nestemäisenä.
