Tuore kerma: paksu, neste, valo, kumpi valita?
Ranskassa emme soita kerma viileä mitään! Tämä viittaa tuotteeseen, joka on saatu täysmaidon rasvattomuudesta, joka sisältää vähintään 30 grammaa rasvaa 100 grammaa kohti.
Nestemäinen tuore kerma
kerma tuore pastöroitu neste tai. \ t kerma Fleurette on makea, mutta hauras. Jos se on herkkä käsitellä ruoanlaitossa, se antaa kerma Onnistunut kaikkein menestyksekkäimmistä, koska sen kevyyys mahdollistaa enemmän ilmakuplia.
Paksu tuore kerma
Hyvä uutinen kerma Tuore paksu ei ole kalorista enemmän kuin neste. Se johtuu sen koostumuksesta, itsevarmemmasta mausta ja vähäisestä happamuudestaan maitohappo-fermentoinnilla. Se on parempi keittää ja vähentää ja sen sileä puoli antaa verratonta pehmeyttä kaikille valmisteille. Sitten kannatamme sitä kastikkeissa, gratins, quiches ja co.
Kevyt kerma
Sen rasvapitoisuus on 12 - 30%, ja se voi olla yhtä paksu, puolipaksu tai nestemäinen. Mutta varokaa, kompensoidaksesi rasvaa menevän kermaisen menetys, monet ovat täynnä lisäaineita, emulgointiaineita ja jopa väriaineita. Sinun on tarkasteltava ainesosia ennen valinnan tekemistä. Haluamme laittaa sen raakavihanneksille, laittaa velvets tai gratins tai käyttää sitä kastikkeissa. Mutta tekemällä joitakin myönnytyksiä, kuten korvaa pekoni pekonilla kinkun kanssa, mieluummin miellyttäkäämme makuhermojasi, et usko?
