Foie gras kuivattuilla hedelmillä ja suklaalla
Startti: Foie gras kuivattuilla hedelmillä ja suklaalla
Ainesosat (6 hengelle)
1 litra hyytelöä Madeirassa
1 lohko foie gras puolikokattu 300 g
6 kuivattua viikunaa
6 kuivattua aprikoosia
80 g vaalennettua hasselpähkinää
1 c. suolatut suolaton pistaasipähkinät
1 c. ruokalusikallista suklaa erittäin vahva kaakaossa
Maapippuria
valmistelu
Leikkaa foie grasviikunat ja aprikoosit pienissä kuutioissa. Murskaa pähkinät ja pistaasipähkinät.
Sekoita salaatin kulhoon kevyesti foie gras, viikunat ja aprikoosit hasselpähkinöillä, pistaasipähkinöillä ja. \ t suklaa. Pepper.
Jaa seos kuudeksi korkeeksi lasiksi noin kolmeen neljäsosaan lasista.
Kaada hyytelö ja jäähdytä vähintään 2 tuntia.
Kun tarjoillaan, koristele nenä karviainen.
