Ranskan kulinaaripiirien (Ranskan Emmentalin kollektiivi) ehdottama resepti gougères emmental 4 hengelle:

Valmistelu: 30 minuuttia
Kypsennysaika: 20 minuuttia

ainesosat:
. 5 cl vettä
. 5 cl maitoa
. 50 g voita
. 100 g jauhoja
. 50 g raastettua emmentaljuustoa
. 3 munaa
. 1 hyppysellinen suolaa
. Valinnainen: paprika

valmistelu:
Kuumenna uuni 220 ° C: een (termostaatti 8)
Laita kattilaan vettä, maitoa, suolaa, voita.
Kiehauta. Poista tulesta.
Lisää kerrostetut jauhot kerralla. Sekoita kunnes saat tasaisen liiman.
Kypsennä, kunnes taikina irtoaa lastan lastasta ja pannun pohjasta.
Lisää tulipalosta munat yksitellen sekoittamalla hyvin.
Sekoita raastettu Emmental ja chili tarvittaessa.
Peitä paistopaperi paistopaperilla. Tee pieni lusikka tai leivonnaispussi, tee pieniä, hyvin erotettuja paaluja ja kypsennä 15-20 minuuttia.