Syyskuu 15, 2019

Espelette-pippuri-lammasjuusto

Jos juusto Lampaat eivät ole aina AOC, Espelette pippuri ("Ezpeletako Biperra" baskissa) on yksi. "Pippuria hierotaan kuorelle, joka antaa juusto pistävä kosketus tekemättä sitä liian voimakkaaksi. "Se juusto lämmin maku on perinteisesti mukana kirsikkahillolla ... mutta muuttaakseen Marie Quatrehomme suosittelee tarjoamaan sitä pastalla Espanjan kvitteniä.