Heinäkuu 2, 2020

Osallistuminen: Escaoutoun Landes, Hélène Darroze


Pariisin nimettömän ravintolan kokki, Hélène Darroze ei unohtanut kotimaahansa lounaaseen. Sen suosikki ainesosat ovat foie gras, Chalosse-naudanliha, Baskimaan karitsanliha ja Landes-siipikarja. Hänen isoäitinsä välitti hänelle escaoutounin reseptin. Alunperin tätä huonoa ruokaa käytettiin korvaamaan leipää nälänhädän aikoina ... hän muutti sen lisäämällä baskikarjanjuustoa ja porcini-sieniä.

Landesin videon resepti



Asumisen laatukriteeri 3 - Sosiaalinen liittyminen ja kansalaistoimintaan osallistuminen (Heinäkuu 2020)