Ankka, jossa on minuutti oranssi
Ainesosat (4 hengelle)
4 rinnat ankka noin 350 g
3 appelsiinia
100 g sokeria
1 kaneli
1 tähti tähtianiksesta
1 rkl. of nuoc-mâm
1 rkl. viini etikkaa
2 rkl. ruokalusikallista portviiniä
1 rkl. rkl öljyä
Suola ja pippuri
Chili-jauhe
valmistelu
Kuumenna uuni 240 °: een.
Poista ylimääräinen rasva rinnat.
Zest 2-appelsiinit (pilkkaa kuoret, jos sinulla ei ole zesteriä) ja purista niiden mehua.
Sekoita mehu, kuori, sokeri, murskatut mausteet, nuoc-mâm, etikka ja satama. Anna kiehua 10 minuuttia, kunnes seos on siirappi.
Nick ankka rinnat neliöissä rikkomatta lihaa.
Ruskea 2 minuuttia ihon puolella keskilämmöllä ilman rasvaa, käännä ne päälle, paista ja kypsennä 5 minuuttia 240 ° C: ssa. Niiden on pysyttävä kultaisina.
Leikkaa levyt ja ripottele kastikkeella.
Tarjoile paahdettujen perunoiden kanssa.
Kaikki oikeudet pidätetään. Jäljentäminen ja käyttö on ehdottomasti kielletty ilman JA-tuotantojen kirjallista lupaa. japrod@julieandrieu.com
