Cookbook "Gourmet Secrets of Provence"
Tämä kirja on kutsu tutustua Provenceen gastronomian kautta. Christian Betin gourmet-tekstit ja vihreät kuvat vihanneksista, maisemista tai tuottajista, jotka allekirjoittivat Ange Lorenten, kävelevät meitä Alpillesissa, Varin kukkuloilla, Aixin tai Camarguen maassa. Kaksi kirjoittajaa tapasi kahdentoista kuuluisan toquesin pyytääkseen reseptiä ja keskusteli pitkään paikallisten käsityöläisten, kalastajien, kasvattajien tai viljelijöiden kanssa.
Esittämään sellainen maa, jossa ihminen viettää aikaa elää, oli välttämätöntä olla kurittamatta aiheesta. Siten ennen kuin annat meille reseptin Jean-Jacques Prévôtin meloniruususta, Christian Betti vie yli kahdeksan sivua Cavaillon-melonista. Sarja on mukavasti mukana monien valokuvien mukana.
Samalla tavalla, opettaa meille, miten kypsennä pensas-siruista kurpitsan kermaa pannulla, René Bérardin mukaan resepti leviää kahteen sivuun ... koska jokainen käsittelyvaihe on suoritettava herkästi, tarkasti. Ja jos mahdollista, aksentti.
Gourmet-salaisuudet Provence, Christian Betti ja Ange Lorente, Les creations du Pélican, 30?
