Chutney, marmeladi jne. : tuhat ja yksi hillo-muunnelma
Classic, hillo on yksinkertaisin ja tunnetuin resepti. Tänä aamuna makeiset valmistetaan keittämällä sen hedelmät joiden paino on vastaava sokeri. Mutta tähän valmisteeseen on olemassa johdannaisia.
Jelly, hillo ilman sellua
Hyytelö, toisin kuin hillo, älä pidä sellua hedelmät. Se on mehu hedelmät keitetyt sokeri joka ottaa jäähdyttämällä hyytelömäistä konsistenssia. Hyytelö sisältää vähintään 35% hedelmät. Hyytelö saa valmiiksi kuten hillo, sillä erolla, että suodatamme kappaletta hedelmät mehu ennen lisäämistä sokeri. On punaherukka, mustaherukka, kvitteni, omenat... jotka on valmistettu hedelmät runsaasti pektiiniä.
Marmeladi, paksu hillo
Marmalade (portugali marmelo mikä tarkoittaa kvitteniä) on massan kompotti hedelmät keitetyt sokeri jotta saataisiin soseen konsistenssi. Marmeladi sisältää vähintään 20% hedelmät.Se on hillo sitrushedelmät ovat usein paksumpia kuin hillo kappaletta hedelmät jotka eivät ole täysin geeliytyneet.
Marmeladia voidaan valmistaa myös sitruunat, greippit, mandariinit, ananas, limetti, appelsiinit ...
Chutney, makea ja hapan hillo chutneys ovat valmisteita hedelmät makea ja hapan, joka toimii mausteina Intian keittiössä. hedelmät keitetään etikka-seoksessa, sokeri ja mausteet, kunnes saat johdonmukaisuuden lähelle hillo tai kompotti. Muuten, sana kirpeä maustekastike tulee Hinduista chatni mikä tarkoittaa "vahvoja mausteita". Perinteisesti kirpeä maustekastike mukana curry-ruokia. Se sopii hyvin valkoisen lihan, riistan, terien, makkaroiden, juustojen kanssa. Annamme itsellemme myös kiusauksen chutneys of omenat, mangot, vihreät tomaatit, raparperi ... Ranskassa me rakastamme yhä enemmän tätä valmistetta, jota käytetään foie grasin mukana.
