Tammikuu 28, 2023

Kanaa cashew-pähkinöillä ja mustilla mausteilla

Ainesosat (4 hengelle)
1 kana 1 kg ilman ihoa
100 g pähkinät raastettu kookos
12 suurta kuorittua valkosipulinkynsiä
1 kpl hienonnettua tuoretta inkivääriä
2 1/2 ruokalusikallista korianterin siemeniä
1 1/2 teelusikallista kutinaa
6 koko kuivattua punaista chili-paprikaa
6 neilikkaa
1 kaneli (7,5 cm)
225 g pähkinät cashewpähkinä
1 suuri hienonnettu sipuli
5 ruokalusikallista öljyä
suolaa

valmistelu
Leikkaa kana 8 kappaletta.

Vuonna suuri paistinpannu, paahdetaan alhaisen lämmön, ilman rasvaa, pähkinät kookospähkinä, valkosipuli, inkivääri, korianteri ja kumina siemenet, punaiset paprikat, neilikka ja kaneli. 5 minuutin kuluttua lisätään 50 g pähkinät cashew ja sipuli ja paista 10 minuuttia jatkuvasti sekoittaen. Sammuta lämpö ja anna jäähtyä. Hio tämä seos ruoanlait- timessa 150 ml: lla vettä ohuen tahnan saamiseksi.

Toisaalta vähennä 25 g pähkinät cashew ohuessa tahnassa, jossa on vähän vettä ja varaa.

Kuumenna öljy paistinpannussa, lisää maustettujen mausteiden seosta ja sautaa 10 minuutin ajan matalassa kuumuudessa. Lisää ne pähkinät murskattu cashew, suola ja anna mennä 2-3 minuuttia enemmän.

Lisää kana ja paista 5 minuuttia keskilämmöllä. Lisää sitten 3 kupillista vettä ja kypsennä 10 minuuttia matalalla lämmöllä, peitetty.

Lisää loput pähkinät cashew ja jatkaa ruoanlaittoa kunnes liha kypsennä. Tuloksen pitäisi olla paksu, värikäs curry, jossa on pähkinät koko cashew.

Vihje: Kun käytät pähkinät cashew ja mausteet robotille, sekoita ne pitkään saadakseen sileän ja hienon taikinan, muuten currylla on karkea ulkonäkö.



Kanaa - Othaiyadi Pathayila Video | Arunraja Kamaraj | Dhibu Ninan Thomas (Tammikuu 2023)