Maaliskuu 28, 2024

Melonien ja avokadojen Carpaccio

carpaccio melonit ja. \ tlakimiehet

Resepti 4 hengelle - Valmistelu: 40 min

ainekset

2 kaunista hyvin kypsiä meloneja
2 lakimiehet
6 c. ruokalusikallinen neutraalia öljyä
2 sitruunat
2 rkl. kahvin jauhettu sokeri
4 piikkiä suolaa
6 pippuria pippuria
2 pinches makeaa paprikaa
4 kirsikkatomaattia
4 haaraa

valmistelu

Leikkaa melonit puoliksi pystysuoraan, poista siemenet ja sisäkuidut, sitten kuori ja viipaloi ohut (enintään 2 millimetrin paksu).
Levitä ne neljään yksittäiseen levyyn rosetteihin.
Leikkaa lakimiehet kahdessa, kaivaa ne ja viipaloi ne syvään astiaan.
Huuhtele ne välittömästi juuston kanssa sitruuna jotta ne eivät pääse mustaksi, käännä ne kerran tai kahdesti ja tyhjennä ne hyvin.
Järjestä ne rosetteihin melonien viipaleiksi.
Valmistele vinaigretti: kulhoon, liuotetaan jauhettu sokeri toisen mehun sisälle sitruuna. Suola, pippuri.
Lisää paprika, sitten öljy ja emulgoi hyvin.
Levitä sidos tasaisesti levyjen päälle.
Aseta kirsikkatomaatti kunkin levyn keskelle ja ripottele hienoksi leikattuja kirsikoita.
Tarjoile tuoretta.
Huomautus: Jos levyt odottavat, peitä ne erikseen venytyskalvolla ja aseta jääkaapiin, kunnes ne ovat valmiina palvelemaan.



Vapetales ja Melonia pukkaa (Maaliskuu 2024)