Elsassin erikoisuuksia
Baeckehoffe, suolakeksi, Flamiche, kouglof, strudel, Butterbredele, Spritzbredele, Grumbeereknepfle, Grumbeerekiechle... kiinni hengityksestä, emme ole saaneet valmiiksi pientä astiat ja Elsassin makeiset! On myös Fleischnacka, spaetzle (nuudelit!) Sitten paletti paholaan, quenellit, hapankaali, filet mignon!
Huh, The astiat että pysähtyy vatsasi, kun se on kylmä!
Alsatian terroir -tuotteet ovat rikkaita ja monipuolisia. On etanat, kaali, joka menee ikonisen hapankaalin koostumukseen, joen kalaan, kuten taimenen, lohi, karppi, hauki, makkarat, erityisesti makkaraa, riista, kuten peura ja ... foie gras, joka ei ole yksinomaan Lounais-alueen säilytys. Alueelliset hedelmät ovat quetsche, luumu joka sopeutuu jumalallisesti hyvin piirakka, mirabellit, kirsikat ja quinces että yksi maistetaan tahna juustoa. Tunnetuin Alsatian juusto on varmasti Munster, tuoksuva ja täyteläinen. Ja tietenkin, jälkiruoat ovat tunnettuja gourmands: Kouglof strudel, streusel jne.
mausteet sekoita monien kanssa astiat, mukaan lukien jälkiruoat, kuten piparkakut. Anis, kaneli, kumina, neilikka, muskottipähkinä, unikon maku ja leipä astiatmutta myös levittää tuoksujaan taloihin.
Joulun perinne Elsassissa on vahvasti ankkuroitu kulinaariseen kulttuuriin. Uunit hauduttavat mausteisia keksejä, jotka on rikastettu kuivatuilla hedelmillä ja hanhilla ja hanhilla (kylmä, brioche tai paistettu) ovat yleensä osa valikkoa, sekä mustavalkoinen vanukas. Jotta ruokailijat pysähtyisivät juhlaan, joulu-olut seuraa molempia astiat suolattu jälkiruokana. Mausteinen, keltainen, se on rikas Maltassa.
Neuvomme:
viinit Alsace on peräisin seitsemästä rypälelajikkeesta: Pinot Noir, White, Grey, Sylvaner, Riesling, Muscat ja Gewürztraminer. Jos viini valkoinen on tunnetumpi viini punainen on myös yrittää!
