Provencen erikoisuuksia
Herkullisia ja terveellisiä Provencal-ruokia suojataan sydänsairauksien varalta. Se kuuluu tähän ruoanlaittoon, jonka "kreetalaisen ruokavalion", myös Välimeren, tiedetään usein.
Perusaineet Provencen keittiön ruokia ovat tomaatti, oliivi, oliiviöljy, kesäkurpitsa, munakoiso, pippuri ja kalat ja äyriäiset, mutta monet kasvikset kasvavat alueella ja kulkevat eri lihan, kuten kanan ja karitsan, kanssa. Talvella, kun aurinko ei enää kypsy tomaatitsiellä on vielä pulsseja, pavut, linssit, pavut ja kikherneet. Kuten yrtit ja yrtit, Provence on runsaasti timjamia ja suolaisia makuja ... Sipuli ja valkosipuli hajuvettä paljon ruokia. Markkinoilla voit nähdä nämä valkosipulin punokset, jotka koristavat paikallista ruokaa. Paikalliset hedelmät ovat erittäin anteliaita, ja talvella Provencen keittiön ruoan avulla voit nauttia sokeroituja tai kuivattuja ruokia. Salaatissa ja jälkiruoissa on runsaasti manteleita, pähkinöitä ja mäntypähkinöitä, jotka on kevyesti paahdettu.
Perinteisiä ruokia Provence on useita. Ratatouille, bouillabaisse, keitto Pistou ja aioli ovat usein tunnetuimpia provencelaisen keittiön edustajia. On myös kasvis-tians, munakoiso-sose, täytetyt vihannekset, sardiinit, Bagna cauda anjovisilla ja vihanneksilla, tapenadi, tämä levitetty oliiviöljy ...
Neuvomme:
Oliiviöljy on ainoa Provencen puristisen keittiön tunnustama öljy. Se on "extra virgin" ja se saadaan kylmällä mekaanisella paineella. Oliiviöljyn laatu on myös monille provencelaisen keittiön edut.
