Ravintolassa ranskalaiset haluavat nopeutta ja mukavuutta
Kotiruokailu on "historiallisen muutoksen vaiheessa" Ranskan hallituksen käyttäytymistä koskevan tutkimuksen mukaan, jonka Gira Sic on suorittanut näyttelyn Sirest Ideas järjestäjille.
Viimeisten viiden vuoden aikana kulutustottumukset ovat muuttuneet, minkä seurauksena aikaa vietettiin ateria tasapainoisen ruokavalion etsiminen.
Ranskalaiset käyttävät yhä vähemmän aikaa heidän ateria. 63%: lla vastaajista aamiainen on "nielty liian nopeasti" ja koostuu pääasiassa yhdestä kuumasta juomasta. Lounasaikaan arkisin ateria ravintolassa kestää 30 minuuttia ja yksi tunti. Illalla 73% ranskalaisista jää kuitenkin pöydälle klo 01.30-2.00.
Paradoksaalisesti, vaikka ranskalaiset eivät antaisi paljon aikaa ateria ulkopuolella, he haluavat vähimmäismukavuuden: 90% heistä sanoo mieluummin syödä istumista. Katuruokaa, joka on kulutettu seisomassa tai liikkeessä, havaitaan vain suurissa kaupungeissa, kuten Pariisissa.
Ranskalaiset kuluttavat a ateria seitsemästä ulkopuolelta, yksi kuuden puolesta espanjalaisista, yksi kolmesta Britannian ja yksi kahdesta amerikkalaisille. 58%: lla tapauksista, joissa restauroijien harjoittamat hinnat ovat, vaikeuttaa heidän halua mennä ravintolaan. Seuraa palveluvauhtia (51%) ja tutkimusta, joka ei ole tyytyväinen tasapainoiseen ruokavalioon (48%).
Lopuksi Gira Sicin tutkimuksessa todetaan, että niiden menojen palauttaminen on yliarvioitu. Lounasaikana 20% sanoo käyttävänsä 11–15 euroa, tosiasiassa 1%. Ravintolaillallisille 55% arvioi viettävänsä 25–50 euroa, keskimäärin 19 euroa.
Tämä tutkimus tehtiin näytteellä, jossa oli 635 henkilöä, jotka edustivat 15-vuotiaita ja vanhempia ranskalaisia.
