Hedelmät ja vihannekset: mitä me heitämme ja että meidän pitäisi vielä testata keittiössä!
Gaspacho, jossa on tomaattia ja pippuria, kasvisruoka, mustia oliivikiviä tai vauva, jossa on ananaskuorisi, tässä on ateria, joka on haudutettu kuorimilla tai jäännöksillä.
"On sääli ostaa hyvälaatuisia tuotteita ja heittää heille suuri paksu. Jotkut kokit, kuten Ghislaine Arabian, yrittivät laittaa kuoret karttaan, jotta he voisivat tehdä kauniita ja hyviä ruokia. Se on ekologista ja taloudellista, sanoo Sonia Ezgulian, Les peelingsin kirjoittaja, 10 tapaa sijoittaa heidät ja jätteet, 10 tapaa sijoittaa ne, Epure-julkaisut.
Laadukkaat tuotteet
Nahkojen nahat hedelmät ja vihannekset sisältävät vitamiineja ja kuituja. Mutta on tärkeää tarkistaa, että ruoan jäänteet ovat vielä kuluttavia. Siksi on parempi valita hedelmät ja vihannekset luonnonmukaisesta viljelystä tai käsittelemättömistä torjunta-aineiden ja muiden kemiallisten \ t Pese ja harjaa myös ennen keittoa.
Mitä hedelmillä teemme?
Sitrushedelmät voivat olla sekaisin sokerin tai etikan kanssa (terriineille). Voit myös käyttää koko ihoa esimerkiksi makeisten appelsiini kuorien tai suklaan orangettien valmistukseen.
Saat hedelmät Siemenillä voit työskennellä niitä siruissa (kypsennä omenan kuorien seosta jauhemaisella sokerilla) tai hyytelöissä ytimissä olevan pektiinin, ihon ja omenoiden siementen ansiosta.
Saat hedelmät kivien (kirsikat, aprikoosit, persikat jne.) avulla voit käyttää liköörejä kivillä.
Tomaateilla ja munakoisoilla, jotka ovat hieman rypistyneet, voit esimerkiksi valmistaa ratatouillen.
On jopa mahdollista valmistaa melonikuoret (perinteisen hillon resepti).
Mitä teemme vihanneksilla?
Perunoilla voit tehdä kaiken. Amerikkalaiset nauttivat perunoiden nahoista valmistamalla perunan kuoret au gratiinia ja sulatettua juustoa.
Podut, voit valmistaa niitä keitossa (keitto herneen). Käytä myllyjä vihannekset poistaa kaikki filamentit.
Topit, voit työskennellä salaattia tai jopa quiche tai omelette.
Varret (persilja tai korianteri) lisäävät ne liemiisi tai papilloteihin. Voit myös valmistaa tuoksuöljyn tomaattivarret.
Uskele myös eläintuotteiden jäännöksiä. Valmista liemet, savustetut ja muut siipikarjan ruhot tai äyriäiset ja kuori.
Pienellä mielikuvituksella ja maulla kaikki on mahdollista keittiössä.
